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Tiempo
de preparación:
10 minutos
Tiempo
de cocción:
35 minutos
Vino:
Selección blanco de Mendoza
150
gramos de fariña
2
cebollas de verdeo
2
cucharadas de aceite
caldo
de puchero o de gallina
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Se pone el aceite en una cacerolita y se lleva al fuego. se doran en el las cebollas finamente picadas y se agregan ¾ litro de caldo.
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Cuando rompe el hervor, se echa la fariña en forma de lluvia. Se revuelve constantemente para que no forme grumos durante 10 minutos hasta que
toma consistencia de puré.
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Este puré es acompañamiento obligado del galeco, el espetón y otras carnes al
asador en las zonas de influencia brasileña.
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