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MATAMBRE A LA LECHE
Comensales: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: de 45 MINUTOS
Vino: Tinto Varietal Malbec
1 kilo y 1/2 de matambre desgrasado
2 zanahorias ralladas
1 cebolla picada finamente
2 cucharadas de ajo y perejil picados
1 ají morrón rallado
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 litro de leche
Sal
* Se coloca el matambre con la grasa hacia arriba, se condimenta con
el ajo, el perejil, el ají molido, el vinagre y la sal. Se deja durante
varias horas.
* Se agregan las zanahorias, la cebolla y el morrón, se sala a gusto.
* Se dobla en dos, tratando de que quede bien chato. Se cose alrededor.
* Se coloca en una asadera profunda, se cubre con leche y se cuece a
horno moderado.
* A medida que se consuma la leche, ir agregando hasta que el matambre este tierno y la leche se haya consumido totalmente
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