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MBAIPI DE CHOCLOS
Comensales: 6
Tiempo de preparación: 20
minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Vino: Un riesling renano de
Mendoza
12 choclos
1/2 taza de leche
1 cebolla picada
2 cucharadas de grasa
sal a gusto
* Los mbaipi son una especie de
"polenta" que se hace con una
base de choclos rallados, fariña
o harina de maíz especial, no la
habitual de la polenta.
Obviamente a falta de este producto, puede utilizarse polenta.
* Se rallan los choclos y se les
mezcla la leche y la sal; mientras
tanto, se coloca la grasa en una
sartén y se dora en ella la cebolla.
* Se agrega a la sartén la
mezcla de choclo revolviendo sobre el
fuego durante 20 minutos. Se
retira y se deja reposar unos minutos.
* Si se desea, se cubre con queso
rallado.
* Esta receta se sirve acompañando
bifes u otros platos de carne.
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