|
Comensales:
8
tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
1 Kg. de harina de maíz
3/4 litro de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de aceite
1 cucharada de manteca
3 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
1/2 Kg. de queso mantecoso
7 huevos
sal
* poner el aceite en la sartén, calentarlo y echar la cebolla, se remueve
un poco y se retira del fuego.
* en un recipiente se coloca la harina, el polvo de hornear, la sal, la
manteca,
la leche y la cebolla salteada, mezclando bien.
* se le agregan los huevos enteros, es decir sin batir, se revuelve bien.
* en un recipiente aceitado y rociado con harina que se pueda llevar a la
masa,
se vuelca una parte de esta especie de polenta cruda. Se cubre con una
capa de
queso cortado en rebanadas finas. Vuelve a colocarse la polenta y luego
otra
capa de queso. Y así hasta terminar.
* se cubre con huevo batido y se lleva a horno moderado durante una hora,
mas o
menos.
* algunos rocían el huevo batido con azúcar molida.
* antes de sacarlo, conviene darle un golpe de horno bien caliente para
que se dore.
* esta receta es muy popular en Misiones, Formosa y el Chaco
|
