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Comensales: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Vino: Tipo Borgoña
1/2 kilo de carne (carnaza o pulpa)
1/2 kilo de mandioca cocida
4 huevos
4 cebollas de verdeo
Perejil y sal
Grasa para freír
* Se pica en forma menuda un trozo de pulpa o carnaza y se fríe en grasa.
* Se le agrega la mandioca que ya ha sido sancochada
y cortada en finas rodajas,
la cebolla de verdeo y el perejil picado. Se revuelve continuamente hasta que se considere "fritado".
Entonces se le
añade la sal y los huevos batidos.
* Se revuelve un poco mas hasta que
esté cocido.
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